Kafkasya’da yaygın olarak tüketilen halk arasında da ‘gençlik iksiri’ olarak bilinen kefir…Kefir oluşumuSüte doğrudan kefir mayasını ekleyip bazı yararlı bakterilerin fermantasyon faaliyeti sayesinde oluşur.Ekşi ve ayrana benzeyen tadıyla kefir, önemli bir probiyotik kaynağıdır. Günümüzde süt ve süt ürünleriyle ilgili olumsuz görüşler olsa da kefir ve yoğurt gibi besinlerin yaygın biçimde tüketildiği ve tarihte kavimler göçü sırasında batılı toplumların,türklerin dayanıklılığını süt ürünleri tüketerek ilişkilendirdiği bilinmektedir.Ama birçok kişinin öğünlerine yeni yeni girmeye başladı oysaki sağlığımız için faydala...
